鸡肉是癌细胞的“催命符”？警惕这四个部位真别吃文中此说法的主要依据是牛津大学的一项研究：发现食用鸡肉与非霍奇金淋巴瘤、黑色素瘤，以及男性前列腺癌的风险增高有关。

　　而癌症的患病机制也并不是简单的患病几率，而是众多因素共同制约造成的，因此所谓的“吃鸡肉致癌”的言论并不成立，此次研究也只是一种观察性研究而已。

　　，因为经过高温油炸后，食物本身的营养物质会破坏，还会释放很多有害的物质，使得热量超标，导致肥胖的产生，增加致癌风险。

　　有人认为Kaiyun，现在的速成鸡生长速度如此快，一定与激素催熟作用有关。早期确实也有“激素鸡”的相关报道，更让大家对鸡肉的食品安全产生疑惑。

　　其实，“速成鸡”是一种经过科学优化的品种，叫做“白羽鸡”，经过一代代的选育和杂交，成为现在世界上生长速度最快的鸡，这种鸡的特点就是长的快，肉多且柔嫩，并不是传说中的“打了激素”。

　　我国明文规定鸡饲料里不能使用激素，且激素成本高、风险大，现在的养鸡场是不会冒这个风险和成本的。

　　不过鸡肉里面会有抗生素，因为鸡在生长过程中要打抗生素和疫苗，主要是为了预防生病，国家规定鸡在上市前一周必须停药，

　　。因此只要是在正规场所，购买到的鸡肉完全可以放心食用。不少人认为土鸡的营养价值比速成鸡的营养价值高，这又是真的吗？

　　鸡皮也是不少人的心头爱，很多人认为吃鸡皮可以美容养颜，其实这个说法并不可信。相反，鸡皮脂肪和胆固醇含量高，容易导致

　　不少人喜欢吃鸡，觉得油滋滋的吃起来特别带劲。鸡含有大量的脂肪；存在尾脂腺和腔上囊两种腺体，会

　　鸡脖是腺体集中的部位，其中可能含一些来不及分解的病原体、代谢废物，食用后对健康也有害。如果要吃

　　中国营养师协会会员；四川省营养师协会会员；四川省营养师协会青年委员会委员；中国妇幼保健协会儿童营养专委会委员；成都大运会食品专家组成员；川省医疗卫生与健康促进会员。

　　能够熟练处理诊治内外科患者的临床营养支持治疗方案，同时也擅长儿科特殊疾病等慢性肠道衰竭伴有重度营养不良病人，危重新生儿营养支持的诊治和营养治疗。