Kaiyun官方网站健康减脂如何选择优质碳水化合物？健康减脂，如何选择油脂碳水化合物？对于减脂的人来说，优质的碳水化合物肯定是来自于主食，因为很多食物中都有碳水化合物，要论一定是主食中的，而主食中的也有最适合减脂的，比如粗杂粮，薯类。

　　为什么一定要选择粗杂粮或者是薯类的。减脂，就一定要控制总能量的摄入，如果要更好的减脂，不仅要控制总能量的摄入，还要降低食物的升糖指数，因为食物升糖指数越高，食物消化吸收的越快，那么被储存的速度就会越快，不利于减脂。所以对于减脂的人主食粗杂粮搭配才更好。

　　另外睡一下薯类，尤其是红薯和马铃薯，马铃薯也就是我们常说的土豆。红薯因为其中富含的黏蛋白可以帮助降低皮下脂肪，既能提供碳水化合物，又能够帮助消脂，再好不过，只是以为淀粉含量高需要注意量以及一起摄入的食物的搭配。马铃薯其实已经被划为主食，只是对于减脂一定要吃放凉的土豆（泥），这时土豆中的淀粉会变性为抗性淀粉，有营养却低热量，有助于减脂。

　　碳水化合物作为宏观三大营养元素之一、最经济直接供能的能量来源，可以用“糖”来大体概括。这个“糖”并不是只有白砂糖之类肉眼可见的糖，还包括乳糖、果糖、麦芽糖等，还有淀粉和纤维。

　　简单来说，长期，过量的碳水容易发胖。首当其冲是精细主食以及高糖分水果，这涉及到升糖指数。这类食物往往升糖指数特别快、饱腹感相对(粗粮)差。

　　然后是各种加工制品，配料表中会以“麦芽糖”、“乳糖”、“白砂糖”等字样出现，热量高、营养低。

　　因为太普遍了。最方便获取的食物就是碳水化合物食物，除了正餐外、加餐、零食无一例外都是高碳水的影子。最主要的是人在感到特别饥饿、特别劳累时，会非常的渴望吃到高碳水食物来充饥，其中原因一是口感、二是多巴胺会使人心情愉悦些Kaiyun官方、三是补充体能最直接。

　　快速升糖的碳水，比如面包、香蕉、饼干等可以放在锻炼前、后适量(少量)吃一些，这时是补充糖原、合成肌肉比较有利的时机。

　　慢速升糖的碳水，比如粗粮、淀粉类蔬菜(土豆、薯类、山药、莲藕等)可以作为主食代替一部分白米白面，这样可以达到控制体重、降低体脂的效果。当然，重要的还是要营养均衡，控制碳水只是一方面。

　　最后，希望减肥的朋友不要闻“碳”色变，只要摄入量在合理的范围内是不会引起发胖的，坚持锻炼身体、合理搭配饮食就没问题，如果盲目的用极度的低碳水饮食来减肥，这种方法并不适合每个人，碳水是必须营养素，少了它精神状态和性格、记忆力以及肌肉合成都会受到影响，理性看待。

　　首先，碳水并不是导致你发胖的唯一元凶... 除了碳水，脂肪和蛋白质也提供能量，尤其是脂肪，脂肪的热量是碳水的四倍，消化和吸收率又高；蛋白质，虽然热量高但是消化吸收率低，而且常常用于身体新报的新陈代谢；因此，脂肪才是我们首先要拒绝的高热量营养素！其次，碳水对于生命活动有着不可替代的意义，比如碳水供能的效率高，是身体优先使用的能量，比如我们的大脑只吸收葡萄糖作为提供其运转的能量；如果缺少碳水，这会影响我们的身体机能。

　　其次，碳水有别，理智对待！最近有了一个新概念，碳水也有好坏之分... 我觉得碳水没有好坏之分，只是看用在什么地方！碳水摄入之后会引起血糖的变化，也因此现在多了一个升糖指数的概念；通常说的坏碳水指的是升糖指数高的碳水，比如米、面、甜味较重的水果，好的碳水是指那些升糖指数低的碳水，比如蔬菜、清淡的水果、五谷杂粮等；之所以分好坏，是因为他们对血糖的影响不同，当然，血糖相对来说更稳定会比较有利于健康！从能量摄于的角度来说，高升糖指数的碳水吸收速度快，吸收率高，容易能量过剩，低升糖指数的碳水吸收速度慢，吸收率低，不容易摄入过多能量！因此，多食粗粮、蔬菜、水果等低声糖指数的食物不容易发胖... 其实，我觉得最大的原因是因为低升糖指数的食物往往含有大量纤维素更容易制造饱腹感，可以避免多吃！

　　高升糖指数的食物也不是不好，比如说人在低血糖的时候这些食物就能迅速缓解低血糖...很多在训练中出现低血糖的人就可以通过这些食物来缓解；当然，说来说去还是低升糖指数的食物还是更有利于保持身材...要多吃！

　　最后，请注意量的控制！完全拒绝碳水减脂肯定是不行的，这一定会损害身体的体质，降低免疫力，容易生病... 并且由于碳水的控制会降低身体新陈代谢导致基础代谢降低，如果恢复平常的饮食还更容易反弹！我建议大家应该多运动，而不是一味的控制碳水！一日三餐，早餐吃好，午餐吃饱，晚上吃“草”... 晚上身体需要的碳水比较少，可是尽量吃得素一点！

　　以上就是我的分享~ 希望对大家有用，我是@乐森-lucas，欢迎向我提问！想学健身知识就关注我吧，祝大家都有好身材！

　　避免肥肉，少吃油炸食品，尽量不摄入糖。也就是说，不吃洋快餐，不吃大肥肉，炒菜时少放点油，不吃甜食。就够了。

　　我的饮食经验，早餐把原先喜欢的油条改为包子。中晚餐不点含油高的菜，比如油焖茄子，比如红烧肉。也不摄入糖，愿意喜欢的西式甜点一律免了。

　　谢谢邀请，实际上选择也很简单，要了解造成肥胖的真正原因是糖份的作用（病理及激素胖除外），因此在减肥期间尽量要少吃含糖量高的食物，如米饭，馒头，土豆等，可以多吃肉类，尤其是那些牛肉等。慢慢的来调整自己的饮食习惯，使身体系统调理到正常的水平上来